猪手冷下锅放两片老姜在放点料酒飞下水，用水冲洗干净备用

姜牙刮皮洗净切片，备用

沙锅内把醋倒进去先煲上，然后在弄个锅把鸡蛋煮上，我是这两个用的是电锅，所以插上电就不用管了

锅里什么也不放，把姜片倒入中火炒个五六分钟，把水份炒干，倒进醋里。然后炒猪手，也是同样的方法把水炒干后倒进醋里一起煲

弄好这些鸡蛋也就煮熟了，把鸡蛋剥好后放进猪手姜里一起煲两三个钟，出锅前半个钟加点红糖跟盐进去即可，我这个是没有放水的，据说存放的久一点，但也没放多久，两天就吃完了，煲好了自己吃早餐也很方便，随便胆水煮个粉丝面，捞起来加点猪脚进去就可以了，方便又营养，好过去外面吃，即不卫生又贵，材料还不足