1.将黄油和水倒入小锅中。2.黄油和水煮开后，倒入过筛后的低筋面粉。3.用小火搅拌至小锅底部出现粘连状。放凉到60度，分三次加入鸡蛋液，翻拌至呈倒三角状。4.泡芙酱装入裱花袋中，裱花袋剪出一个小口，挤大约25克在烤盘上（跟图片差不多大也可以）。5.烤箱190度预热十分钟。6.烤盘放入烤箱中层烤15分钟转160度烤约5分钟至干身。7.把烤好的泡芙挤入奶油或红豆馅。