1、核桃仁掰碎备用，蔓越梅切碎备用 2、将除橄榄油、核桃仁和蔓越梅外的所有材料混合，室温放置20分钟（室温较高的地方要放在冰箱里，以免提前发酵）。 3、待材料充分吸水后，取出，在硅胶垫上揉面，揉至扩展。 4、加入橄榄油，继续揉面，揉至出膜。 5、加入蔓越梅干和核桃仁碎，揉至二者均匀分散在面团里。 6、揉好的面团室温发酵1小时（表面盖上保鲜膜或湿布，防止干燥）。

7、发酵好的面团，均匀分成18份。 8、排气20分钟。

9、烤盘上铺烘焙纸或铝箔纸，将排好气的面团整齐放入（注意面团间留一定的空隙）。 10、二次发酵至面团有2倍大。

11、烤箱180度预热，上下火烤制18分钟。可口健康的面包就考好啦。