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核桃仁蔓越梅无糖麦包的做法

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核桃仁蔓越梅无糖麦包

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妈妈是绝对的健康食品拥护者，她基本上不吃外面烤的面包，因此我尝试着自己做，经过不断的学习和总结，终于做出了妈妈也很爱的面包。这款面包用全麦粉来增加膳食纤维，以高筋粉和酸甜的蔓越梅调整口感，再加上核桃仁的营养，无论是老人还是孩子都很适合，更适合喜欢面包又不希望长胖的达人们。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

全麦面粉 300g

、

鸡蛋 4个

、

干酵母 6g

、

牛奶 320ml

、

盐 2g

、

蔓越梅干 40g

、

核桃仁 40g

、

橄榄油 50ml

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、核桃仁掰碎备用，蔓越梅切碎备用2、将除橄榄油、核桃仁和蔓越梅外的所有材料混合，室温放置20分钟（室温较高的地方要放在冰箱里，以免提前发酵）。3、待材料充分吸水后，取出，在硅胶垫上揉面，揉至扩展。4、加入橄榄油，继续揉面，揉至出膜。5、加入蔓越梅干和核桃仁碎，揉至二者均匀分散在面团里。6、揉好的面团室温发酵1小时（表面盖上保鲜膜或湿布，防止干燥）。
步骤2/4 点击查看大图
7、发酵好的面团，均匀分成18份。8、排气20分钟。
步骤3/4 点击查看大图
9、烤盘上铺烘焙纸或铝箔纸，将排好气的面团整齐放入（注意面团间留一定的空隙）。10、二次发酵至面团有2倍大。
最后一步点击查看大图
11、烤箱180度预热，上下火烤制18分钟。可口健康的面包就考好啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-13

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