1⃣️.冷水绰排骨 可➕姜片和料酒(没有不加也无所谓)
2⃣️.炒排骨和平时一样。不过我这回先搜了网上的做法先爆炒葱姜蒜在炒排骨在➕白糖上色。可我觉得这样没我平时排骨上色程度好。
建议还是先冷锅冷油放白糖小火慢慢融化,油热就放排骨(这时候糖没有融化完也无所谓)炸排骨炸炸炸!记得翻个。能明显看见排骨上包裹糖浆变色!在➕葱姜蒜 翻炒 在➕配菜(土豆胡萝卜香菇都可以的)翻炒均匀加料 盐 (平时炒菜2倍) 鸡精 十三香 老抽少许 番茄酱多点(最近真的狂爱番茄酱简直是不吃辣炒菜必备上色出味都喜欢)饭菜 最后加水炖吧