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薄如蝉翼的双层春饼(5/11)
200g水烧开，倒入面粉中，用筷子搅成絮状，放置一边散热。
面絮冷却到不烫手、揉成团，松弛15分钟左右。
面团揉长切剂子，每个剂子相当两个水饺剂子大小。
每个剂子稍稍擀开。
取两个剂子，一个上均匀涂抹植物油。
盖上另外一个剂子，尽量擀薄、反正都要擀，让两层面饼等大。
开中火，锅有一点烤手时，放入饼胚。锅里烙饼的同时，擀另外一张饼。
面饼中间鼓起时翻面、再烙半分钟。
出锅，锅里马上放上另外一张。
全部烙好，很轻易就能揭开两层饼。
准备一些可以卷在饼里的菜，摸酱、卷菜、开动。