准备好食材，姜蒜切成末， 西兰花清洗干净撕成小朵。
铁锅放水烧开，放入西兰花焯一下水，大约煮1分钟捞出过凉水待用。
起油锅， 锅子烧热后放入冷油，油温五成热的时候放入姜蒜末爆香。
放入豆腐煎一下，豆腐下锅时不要用锅铲去动它，会碎，中火煎一两分钟，抓住锅子手柄晃动一下，让豆腐均匀的受热。煎好的豆腐晃动后是会滑动的。
把腌渍好的虾仁放进锅内，加一些料酒，料酒能起到去腥的作用，煮两分钟左右。
虾仁蜷起变色后放入焯过水的西兰花，加入太太乐鲜鸡汁，无需再额外添加味精、鸡精，使用非常简单，轻轻一挤，美味即现。煮一分钟关火。
装盘，虾仁豆腐人人爱吃哦，老人与小孩子也是非常适合的，非常有营养的一道菜^_^
豆腐软嫩，虾鲜嫩可口，加入了太太乐鲜鸡汁，味道比平时要好。
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