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茄子撞上杏鲍菇(1/6)
茄子切滚刀块，放一勺盐杀水（之后炒菜就不用放盐了）
胡萝卜，杏鲍菇切片
锅内放油，烧热，放入葱花炒香，再放入茄子（茄子先用手攥一下，剩下的水留着）
茄子翻炒一会儿再放杏鲍菇胡萝卜，继续翻炒
一次放入十三香，生抽，老抽，翻炒，放少许水，与菜量少一半的水，小炖一会，然后加耗油提味，翻炒均匀，如果感觉有点粘锅就再少放些水
炒匀，出锅