凉水泡粉丝，大概半小时左右。猪肉切丁，盐，姜末料酒腌十几分钟，葱姜蒜切末，上锅坐油，炒肉丁至变色出锅，开锅葱姜蒜炝锅，下郫县豆瓣酱，翻炒到有辣椒味，下青椒丁，炒至变色，倒水，放粉丝，焖五六分钟，翻炒几下，至吸干汤汁，关火，放盐，蚝油，拌匀出锅装盘