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泡椒爆墨鱼#我要上首页下饭家常菜#(6/7)
清理干净墨鱼（清除内脏、嘴、外膜等），清洗芹菜、姜、蒜备用。
姜切成姜丝，蒜切成蒜米，香芹切小段。
墨鱼仔用开水汆烫约1分钟，捞起沥干水备用。
炒锅下油，六成热时加入姜蒜，用中火煸出香味。
加入圆泡椒煸炒，稍微用锅铲压一下圆椒，挤出其中的汁液。
加入香芹段翻炒至五成熟。
将沥干的墨鱼仔加入，淋上料酒，用大火爆炒约两分钟，加入淀粉水勾薄芡，让全部墨鱼仔裹上芡汁后即可起锅。