肉切丝洗净，加淀粉和料酒腌十分钟。 青椒红椒去籽后切丝，姜蒜切片。 白蘑菇洗净切片。

下少许油，油热后爆姜蒜，出香味时放肉丝炒至变色（大火约1~2分钟），然后盛出。 油够的话继续下蘑菇炒至出水并收汁（约2~3分钟），然后放入青椒红椒及炒好的肉丝。 椒丝变软（约1分钟）时，放入适量盐、胡椒粉、五香粉调味，翻炒均匀即可出锅。