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蛋黄酥(12/16)
熬好豆沙备用
油皮和油酥揉好 放冰箱一会 弄起来会没那么油
用豆沙把蛋黄包住
揉成球状备用
把油皮和油酥平分8份 揉圆
油皮压扁后 用油皮包住油酥
把包好的圆球压扁擀长 由下往上卷起
换个方向压扁再擀平一次 再从下往上卷起
再换个方向压扁擀平再卷起 然后从中间切开
取其中之一压扁擀平擀圆
把豆沙球放入皮里 包起收口
收好口之后搓圆
搓好码在油纸上
刷上蛋液 撒上黑芝麻
烤箱170°预热好 上下火烤30分钟 出炉
晾凉2-3小时候 装盒