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抹茶冰淇淋(12/20)
大碗中放入抹茶粉
加入细砂糖，我加的这个糖是纯天然的，颜色有点暗
将抹茶粉和细砂糖拌匀放一旁备用
在另一个大碗中放入砂糖，分离蛋清和蛋黄，将蛋黄加入砂糖中
将砂糖和蛋黄混合均匀
用手动打蛋器打至液体变白，体积膨胀
把牛奶倒入锅中小火开始加热
牛奶冒出一点热气时倒一点到蛋黄碗中搅匀
再将蛋黄碗中所有液体倒入锅中继续加热
测试奶液温度到82摄氏度停止加热，否则冰淇淋容易失败
将蛋奶糊一点点倒入装有抹茶粉和砂糖的碗中，边倒边搅拌
搅打至光滑无颗粒
液体过筛
保鲜膜覆盖，完全冷却之后放冰箱冷藏过夜或者放至凉透
无油无水的干净盆中倒入淡奶油打至奶油完全脱离水状即可，过度打发影响冰淇淋的口感
打发好的淡奶油倒一半进前一天冷藏的液体中，搅拌均匀后加入另一半，同样搅拌均匀即可，不能过度打发
放入干净容器中放冰箱冷冻室两个小时左右
只有周围凝固，把固体搅散后继续放冰箱冷冻，这个过程反复三次
做好的冰淇淋
可以开始吃了，照片不太美观，味道绝对超赞的。