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肉末茄汁豆腐(3/4)
备料：豆腐切片，蒜切片，葱姜切碎，番茄切碎。
炝锅、炒肉末。锅内加入适量食用油，待油温七八成热时加入葱姜蒜炝炒一下，再加入肉末翻炒1分钟。
炒茄汁。加入番茄翻炒约4分钟及至茄汁都出来即可。加入2小勺食盐翻拌均匀。
烧豆腐。加入豆腐，最好用筷子一片一片放入，可以均匀放在肉末茄汁里，不用铲子翻炒，以免豆腐碎掉。小火烧豆腐10分钟即可出锅。