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健身狗的家常大明星-香茅鸡胸#我要上首页挑战家常菜#(5/12)
鸡胸肉切成一口大小，我用了鸡脊柳，因为家里有，正常鸡大胸也是完全可以的。当然鸡腿也是可以的，但不是健身狗的选择
加入所有腌肉料拌匀腌制片刻
重点强调一下腌料里面的苏打粉，这是几乎所有中餐馆炒肉不柴的秘诀。是baking soda，不是baking powder哦
将大蒜和香茅剁碎，红葱头和干辣椒切细丝。这里也可以用泰式小米辣，我觉得太辣，就用了干辣椒，去籽切丝
讲一下香茅，用小支嫩一点的，要白的部分，越往绿的部分口感会越粗糙，所以每支香茅大概就取下半根。顶上的部分也不要扔，最后可以做装饰用
再把酱汁调料混合在小碗中备用
锅中入油烧热，要稍微热一点
入鸡肉铺平。重点来了：铺好后，不.要.翻.动。约2-3分钟，这样表面会酥脆
翻过来就是这样，漂亮的金黄色～
稍微翻炒后倒入切好香茅大蒜红葱头和干辣椒丝翻炒
翻炒至红葱头变软变透明，香味四溢后倒入入酱汁快速翻炒至收汁就好咯～
放在饭上～香死