西兰花用盐水浸泡洗净 撕小朵 茎部切小块 水中放几滴香油 待水温升高 不要等开锅 下锅焯西兰花（放香油是为了提亮西兰花色泽，开锅焯西兰花容易变的软趴趴影响口感） 看西兰花变翠绿后捞出 冷水冲洗 沥干

接着切蒜末 蒜末多切一点 勾半碗水淀粉 锅中少许油 小火爆香蒜末 接着放西兰花翻炒。 临出锅前撒适量盐 淋水淀粉收汁至粘稠 即可。