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南瓜千层饼#铁釜煮饭就是香#(5/17)
南瓜去皮蒸熟放至不烫手即可。
准备面粉，中筋面粉即可（就是平时做馒头包子的那种最普通的），我用的饺子粉，家里只有这个了。
将面粉和南瓜放在一起。
用手将面粉和南瓜搓匀，这样一来可以将南瓜搓碎，二来可以根据两者混合的干湿度决定用水或牛奶的量。
加入酵母。
一点点的加入牛奶，边加边搅用手和一下。（栗面南瓜含水量少，所以要牛奶或水，如果是普通的大南瓜，基本上就不用加水了）
和成光滑的面团后，表层盖是湿布或保鲜膜。
醒发至两倍大以上。
取出擀方形大薄片。如图切成井字型，中间不要断，刷上食用油。
如图从一侧开始向中间折叠。
如图将另一侧也向中间折叠。
如图向中间部位折叠。
再按顺序全部叠完
用手轻压均匀。
用擀杖再轻轻擀成比锅子略小的形状即可。放入蒸格中，饼下面记得刷油或放蒸布。醒发至膨松。
大火上气蒸十五分钟。我定时二十分钟。（燃后灶上用蒸锅的话，上气后十五分钟即可）
蒸好后略闷一两分钟开锅切段即可