小肋排焯水后待用，炒锅上火烧热放油， 葱姜蒜炒香放入~肋排，冰糖，老抽，黄酒，黄酱汁，炒到排骨呈现金黄色加入开水，大开后改小火，闷烧45~60分钟后，在排骨略显脱骨时~加入醋，姜蒜碎，香葱碎，掂勺装盘上桌。