鸡蛋打入碗内，加适量盐（依个人口味）加入鸡蛋的两倍温开水顺时针搅拌均匀（打入鸡蛋一定要加温开水再搅拌，不知道很多人有没有发现，吃完蒸蛋以后碗很难洗掉，这步就避免碗难洗的情况）

搅拌好的鸡蛋用筛子过滤一下，保证蒸好的蛋羹嫩滑程度，过滤好的鸡蛋盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，大火烧开后放入锅中蒸十分钟，出锅撒上生抽、花椒油即可，也可以放葱花，我没买所以没放。开吃～