洗净香菇泡2个时间左右，用剪刀把香菇中间的梗剪掉，炒熟的花生备用。
用干生粉涂放香菇底部(最上面的笫一个香茹图1)，在放上肉馅压紧(图第二个香菇)，中间放一粒花生(图第三个香菇)，在放上一屋肉馅压紧(图第四个香菇)，最后把酿好肉的香菇，酿肉的一面全部粘上干生粉图第五个香菇)，放2O分钟在炸。
烧热锅倒入油，看到油有些冒泡时，一个一个的把香菇粘满生粉的朝下面先炸2分钟在翻另一面炸，看到香菇浮上油面上变油就捞起。
炸好香菇肉丸后，把油倒出留少许油加入两大汤匙的清水煮开加入蚝油鸡倒入香菇肉丸盖上锅盖煮到水变成汤汁就好。
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