口味虾去头，用小刷子刷干净，特别是腹部。然后用剪刀在虾背部剪道口子，方便入味和食用。清洗干净后，盛入碗中，加入盐和料酒腌制30～40分钟（我是中午腌制下午才炒的，在冰箱中放了一下午）
把油烧热后，再把口味虾倒入锅内，让它炸一会儿，然后盛出来，锅内留点油。
锅内留的油，放点盐，然后依次放入姜蒜，紫苏，八角桂皮，香叶炒果，冰糖，花椒，豆瓣酱，黄豆酱，生抽酱油，耗油炒匀，然后倒入口味虾继续翻炒均匀，然后放入啤酒，用锅盖焖煮至汤沸腾。
等锅内的汤煮沸后，揭开锅盖，尝尝味道的咸淡，然后放入五香粉，孜然粉，麻油，翻炒均匀后，再煮几分钟就可以出锅啦。
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