鱼处理好！ 锅内放入少量的食用油，等油热后把扁鱼放进去两面煎的偏黄，盛起备用。 用锅内剩余的油把姜蒜红辣椒爆炒出香味，放入一勺跺椒，一勺红烧酱油，几片紫苏，适量的盐和料酒，一小碗白开水，煮开后放入煎好的扁鱼，盖上锅盖，煮两分钟，就可以出锅啦。 是不是很简单呢！这道菜的汤汁可是非常下饭呢，橘子用汤汁就可以吃一大碗白米饭哦！