先油下锅下姜蒜等油热下鱼煎两面金黄下耗油酱油跟水，睡着要过鱼，然后盖好等水少一半打开＋以上调料，再加胡萝卜丝跟青椒，再盖上等水差不多关火即可，闷5分钟开盖，要确保鱼眼睛凸出为准，不然没熟