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椰蓉蝴蝶面包 #长帝烘焙节(刚柔阁)#(12/13)
面包体材料除黄油外揉成光滑面团，加入黄油揉成能拉出薄膜状的面团
将面团放在室温下进行基础发酵，发酵到原来的2~3倍大
将发酵好的面团排气滚圆松弛15分钟
在面团松弛期间制作椰蓉馅，软化黄油加入砂糖打发，将砂糖打发融化，加入牛奶搅拌均匀，分次加入蛋液，每次将蛋液打发融合再一起，再加入奶粉和椰蓉拌匀
把松弛好的面团，擀成长方形，尽量把面团擀平整擀均匀，我要继续努力
翻面，把椰蓉馅均匀摊在面片上，要留2CM不要抹椰蓉
从上而下卷起来，边缘处擀薄点，用水刷一层，收口黏紧朝
用刀分成每段3CM左右，我擀得不够长方形，头尾部分就没有做成蝴蝶
拿起两个卷卷，黏在一起部分刷一层清水，在两个面团三分之一处向里挤压，在捏的地方用牙签定型做成蝴蝶状，放在室温下进行最后发酵
椰蓉面包发酵到原来的1倍多，扫一层蛋液。
烤箱170度预热好，放在烤箱中层，上下火170度，烘烤18分钟
烘烤好的面包放凉后，取出牙签
成品