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老婆饼#长帝烘培节刚柔阁#(7/11)
馅料备好。
倒入开水，搅拌均匀放入冰箱冷藏。
制作水油皮和油酥。
分别分割成8份。
水油皮包入油酥。
收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形卷起，盖上保鲜膜松弛15分。
松弛后擀平，再卷起松弛15分钟。
冷却后的馅料分割8份揉圆。
松弛好的酥皮擀开后包入馅料，收口后朝下放置。
用手按扁，涂上蛋黄液，撒上白芝麻，再用刀划三下，放入预热好的烤箱中层185度上下火烘烤15、20分钟。
成品。