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酥皮泡芙(9/14)
先做酥皮，准备黄油80g杏仁粉15g过筛面粉90g糖粉50g
黄油隔水融化，融化后的黄油倒入装有糖粉的容器里，搅拌至完全混合
加入过筛的低粉
搅拌至无干粉状
卷成圆柱状 根据泡芙大小来确定圆柱的直径
做泡芙 鸡蛋3个牛奶170ml黄油80g白砂糖2g面粉100g
拿一个可以加热的容器 将黄油 牛奶 白砂糖倒入容器加热搅拌至沸腾
加入过筛的低粉（低粉提前过筛好，一次性倒入沸腾物里），离火，搅拌降温到手模不烫手
加入鸡蛋液，分次加入 每一次加面糊和鸡蛋完全融合在加入鸡蛋，3个鸡蛋不一定要全部加入，到图片状态 倒挂三角状
装入裱花袋，我挤了20个
取出冻硬的酥皮，切薄片 放在泡芙上 酥皮不能厚
烤箱210度30分钟 可以看见泡芙隆起，转190度30分钟 期间不能打开烤箱
烤到这样再烤10分钟 可以观察表面颜色 停止加热
奶油加糖粉打发 边上开一个口，芒果切丁，塞几个芒果粒进去，再加入奶油 就完成了