是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

酥皮泡芙的做法

点击查看大图

酥皮泡芙

浏览 5819 · 收藏 18

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

黄油（酥皮） 80g

、

杏仁粉 15g

、

低筋面粉 90g

、

糖粉 50g

、

牛奶 170ml

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖 2g

、

黄油（泡芙体） 80g

、

低筋面粉（泡芙体） 100g

、

淡奶油 200ml

、

糖粉 30g

、

芒果 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先做酥皮，准备黄油80g杏仁粉15g过筛面粉90g糖粉50g
步骤2/14 点击查看大图
黄油隔水融化，融化后的黄油倒入装有糖粉的容器里，搅拌至完全混合
步骤3/14 点击查看大图
加入过筛的低粉
步骤4/14 点击查看大图
搅拌至无干粉状
步骤5/14 点击查看大图
卷成圆柱状根据泡芙大小来确定圆柱的直径
步骤6/14 点击查看大图
做泡芙鸡蛋3个牛奶170ml黄油80g白砂糖2g面粉100g
步骤7/14 点击查看大图
拿一个可以加热的容器将黄油牛奶白砂糖倒入容器加热搅拌至沸腾
步骤8/14 点击查看大图
加入过筛的低粉（低粉提前过筛好，一次性倒入沸腾物里），离火，搅拌降温到手模不烫手
步骤9/14 点击查看大图
加入鸡蛋液，分次加入每一次加面糊和鸡蛋完全融合在加入鸡蛋，3个鸡蛋不一定要全部加入，到图片状态倒挂三角状
步骤10/14 点击查看大图
装入裱花袋，我挤了20个
步骤11/14 点击查看大图
取出冻硬的酥皮，切薄片放在泡芙上酥皮不能厚
步骤12/14 点击查看大图
烤箱210度30分钟可以看见泡芙隆起，转190度30分钟期间不能打开烤箱
步骤13/14 点击查看大图
烤到这样再烤10分钟可以观察表面颜色停止加热
最后一步点击查看大图
奶油加糖粉打发边上开一个口，芒果切丁，塞几个芒果粒进去，再加入奶油就完成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-24

换个做法

酥皮泡芙的相关分类

泡芙立春春饼芥末虾球炒合菜春卷更多

酥皮泡芙的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许