我买的辣椒，共两斤。老公说叫二荆条，我其实对辣椒不是很有研究，倒是老公从小在四川长大，对食材都有一定的认识，我自愧不如。辣椒洗干净，折断把，准备剪成段。
感谢细心又认真的老公，把辣椒头上的绿帽都掰下去了，我们俩一个掰帽，一个剪段，转眼之间，辣椒就初步处理好了。
进一步处理食材，辣椒段、水果和蒜都用料理机打碎（辣椒干着不好打碎，我加了凉白开水）。
准备食材，2勺黄豆酱，40g白糖，100ml白米醋。
开始熬制辣椒酱啦。首先将白米醋、黄豆酱和白糖倒入锅里，开火稍炒一下，将辣椒碎倒入锅内，开大火翻炒，再放入苹果碎和梨碎，继续翻炒，开了以后，小火咕嘟，因为我在打碎辣椒的时候放了水，所以要慢慢熬制一下，让水分尽量蒸发。
小火熬辣椒酱的同时，另开火做辣椒酱需要的成分，辣椒油，将油烧热，关火。
等油温合适了，将油倒入放有辣椒面的碗里，做成辣椒油。
将放凉的辣椒酱装入瓶子，贴上名称和制作日期。冰箱冷藏保存，半个月便可以食用了。
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