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#2016松下大师赛（成都）#香草巧克力杯子蛋糕(9/23)
材料准备。
将模具抹黄油备用。
将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化。
可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。
低筋面粉过筛备用。
将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。
蛋清加几滴白醋或是柠檬汁，用电动打蛋器搅打。
出鱼眼状时分三次加入白糖，搅打至硬性发泡。
将蛋黄加入蛋白霜中，用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
筛入低粉。翻拌均匀。
加入融化了的巧克力酱。
翻拌均匀。
倒入模具，震几下。
放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右。烤好后晾凉脱模。
完美脱模的蛋糕杯。
将淡奶油加细砂糖打至渐显纹路。
挤上打发的淡奶油。
成品欣赏。
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成品欣赏。
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