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独家饺皮米粉包丨大嘴螺(13/17)
饺子皮我买的是手工饺子皮,面皮稍微有些薄,干米粉用的是好欢螺哒,同类粉中的佼佼者
在猪肉末中加入适量生粉和盐,放一点点的油,抓匀备用
香菇洗净浸泡一会儿使其变软
将蒜切成末,红辣椒切成丁,香菇切丁,备好葱花
干米粉开水煮10分钟左右,捞出控水
热锅放油,下蒜米和红辣椒爆香
下香菇末
香菇炒出香味后下肉末翻炒
最后加上沥干水后的干米粉,加入少许生抽,盐,鸡精调味,最后撒葱花出锅,so easy
饺皮入馅
一个褶皱一个褶皱的叠起来就可以了
心血来潮做个玫瑰版的,平铺饺皮,入馅,一张一张的对半折起来,最后卷起来就是了
“小包子”略丑,见谅咯各位,手工饺皮皮子稍软,形状比较难控制...crying
锅底放少许油,下小包子先煎一会儿
放没过包子约一半的水,盖上锅盖焖至水没了后即可出锅
一口一个爽,外酥里嫩,口感相当有层次
成品