瘦肉切片，撒盐、鸡精、一点料酒腌制30分钟。土豆去皮，切片。

不好意思，过程忘记拍照了。热油热锅，把肉片炒熟，外焦里嫩最好。然后捞起来待用，把土豆片放进锅里大火炸熟，边边有点脆最好，锅里留点油，把土豆片和肉片一起下锅翻炒，撒辣椒粉、盐、味精、花椒粉。起锅

一定吃热的。