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果仁法式面包(0/6)
除酵母,果料,所有材料揉放在面包机里,按揉面方式揉15分钟
加入鲜酵母,干酵母的话放酵母盒子,设定面团面包程序,设定手动投料。手工揉面的话揉到扩展,加入果料揉匀。
基础发酵结束,案板撒薄粉,将面团排气分割两份,滚圆松弛10分钟。
松弛完毕,将面团分别擀成20*20左右的面片,卷起,捏紧收口处。
排入烤盘,收口处向下放。入温暖湿润处最后发酵40分钟左右。
发酵结束,用筛子向面团表面撒薄薄一层面粉,最后放入预热220度的烤箱中中层上下火烤30分钟左右。