准备好以上食材和调味料 鸡翅改刀或牙签扎孔方便入味，置于盆中，放入葱末、姜末、料酒和胡椒粉、很少的淀粉，抓匀，静置15分钟腌入味。（料酒和胡椒主要是为了去腥）

锅内少许底油，热锅凉油 放入鸡翅煎炸，先煎鸡皮疙瘩多的那面，出油后再煎另一面。最后煎至微微有金黄色出现停手，此时脱脂完成，鸡翅7_8成熟。

倒入可乐湮没鸡翅即可，根据个人口味放盐和糖，观察色泽，适度淋入生抽和老抽增色。开锅后小火煮五分钟，最后大火收汁，出锅。个别追求亮感的，出锅前淋入少许芝麻油，感官会更亮，家庭烹饪一般不用。