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正宗可乐鸡翅

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baiyu365

1.鸡翅要不要焯水？ 我的意见不焯水，因为有煎炸这个步骤，煎炸的温度高过焯水的温度，脱脂更彻底。如果是去污，下入可乐后也可以撇去浮沫，效果一样的。 2.加白砂糖和淀粉 只有可乐甜度不够的，加糖和铺少许淀粉，浆液更粘稠，易挂浆。 3.用生抽和老抽 可乐的颜色不够深，加入老抽进一步增色，配合生抽增加鲜味和着色。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡翅中 500克
、
葱 如:1勺
、
姜 少许
、
胡椒 1勺
、
生抽 1勺
、
老抽 1勺
、
白糖 少许
、
淀粉 少许
、
盐 少许
、
可乐 1瓶
、
料酒 1勺
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2016-10-09

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