金针菇清洗干净，肥牛卷准备好，待用；2锅烧热入油，待七分热时加入蒜蓉爆香，放入郫县豆瓣酱爆出香味后加入清水，大火烧开；3水沸腾后加入金针菇，煮沸后再加入肥牛卷，加入食盐；4煮沸后加入味精，出锅装盘，表面撒上葱花做装饰。（我今天没放）5配上香喷喷的米饭，美味下饭。