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清蒸罗非鱼(5/8)
鱼宰杀干净，去除内脏。
鲳鱼有很多油，尽量去除，料酒抹鱼身内外。
葱、青红椒切丝，蒜切薄片。
盘底铺葱姜蒜。
鱼肚里面也塞进去。
鱼身上也铺。剩一些葱姜丝备用。
水开后上笼证10至15分钟看鱼大小，蒸好后把盘子里的水控掉，葱姜蒜去掉，今天鱼身上忘记改花刀了。
从新铺上葱姜丝，倒蒸鱼豆豉，热油烧冒烟一勺勺的把热油浇上去，这道菜就算完成了，在朋友没有专门装鱼的盘子，凑合着吧。