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【独家秘制销魂蛋炒饭】(11/11)
准备好所需的食材,这里是两人份的。剩米饭、鸡蛋、香干、虾、胡萝卜、青菜。米饭用的是泰国香米。没有现成的部分可以用别的食材代替或省略,也可以加入其它食材。
所有食材洗干净。胡萝卜去皮,虾煮熟后剥皮、去虾线。
从冰箱取出放置3小时以上的米饭,打入一个鸡蛋,加少许油,盐,用饭勺搅拌均匀,使每粒米饭裹上一层金黄色,颗粒分明。
另外两鸡蛋打入小碗中,放少许盐,筷子朝一个方向搅拌20秒。
米饭和鸡蛋准备好后,静置10分钟左右。
将备好的食材全部切小粒,青菜剁碎。
热锅放油,油热后依次放入剁碎的食材翻炒,青菜叶最后放。加盐,全部炒熟后出锅用碗盛起。
热锅凉油,加入鸡蛋炒,七成熟后用锅铲慢慢打碎。
加入米饭迅速翻炒,再加入炒好的配菜一起翻炒,加鸡精,喜欢酱油的可以加少许。喜欢吃辣的加少许剁辣椒。米饭和菜均匀炒散后,出锅。
盛盘。一份香喷喷又营养丰富的蛋炒饭出炉啦!
当然,也可以摆出独特的造型,增加食欲和视觉美感。