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【独家秘制销魂蛋炒饭】的做法

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【独家秘制销魂蛋炒饭】

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一直都不喜欢吃单调的白米饭，自从在自助餐厅吃到一次黄金蛋炒饭之后，对色香味全的蛋炒饭念念不忘，于是决定自己亲手来一道。在我的想象中，一份高逼格的独家秘制销魂蛋炒饭至少应该是这样：简单粗暴颗粒分明色鲜味全芳香四溢百吃不腻。o(^_-)O

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

剩米饭适量

、

胡萝卜半根

、

青椒 1个

、

基围虾 5只

、

青菜适量

、

剁辣椒适量

、

花生油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所需的食材，这里是两人份的。剩米饭、鸡蛋、香干、虾、胡萝卜、青菜。米饭用的是泰国香米。没有现成的部分可以用别的食材代替或省略，也可以加入其它食材。
步骤2/11 点击查看大图
所有食材洗干净。胡萝卜去皮，虾煮熟后剥皮、去虾线。
步骤3/11 点击查看大图
从冰箱取出放置3小时以上的米饭，打入一个鸡蛋，加少许油，盐，用饭勺搅拌均匀，使每粒米饭裹上一层金黄色，颗粒分明。
步骤4/11 点击查看大图
另外两鸡蛋打入小碗中，放少许盐，筷子朝一个方向搅拌20秒。
步骤5/11 点击查看大图
米饭和鸡蛋准备好后，静置10分钟左右。
步骤6/11 点击查看大图
将备好的食材全部切小粒，青菜剁碎。
步骤7/11 点击查看大图
热锅放油，油热后依次放入剁碎的食材翻炒，青菜叶最后放。加盐，全部炒熟后出锅用碗盛起。
步骤8/11 点击查看大图
热锅凉油，加入鸡蛋炒，七成熟后用锅铲慢慢打碎。
步骤9/11 点击查看大图
加入米饭迅速翻炒，再加入炒好的配菜一起翻炒，加鸡精，喜欢酱油的可以加少许。喜欢吃辣的加少许剁辣椒。米饭和菜均匀炒散后，出锅。
步骤10/11 点击查看大图
盛盘。一份香喷喷又营养丰富的蛋炒饭出炉啦！
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当然，也可以摆出独特的造型，增加食欲和视觉美感。

小贴士

用在冰箱敞开放置3小时以上的米饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-17

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