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酸肉酱(8/8)
1.瘦肉搅粒，油，盐，鸡粉，料酒，生粉，糖，蛋白，酱油搅匀腌制. 2.肥肉搅小粒，水煮滴干水～ 3番茄切十字，水煮剥皮，切小粒。 4豆角切3厘米，微盐腌制。 4蒜蓉切粒。
中火5分热加入蒜，7分热加入瘦肉炒碎（粒粒分明），再加入肥肉炒匀。
加入老抽调色，再加入鱼露炒匀。
加入番茄粒炒融入肉，先试味，再加入适量的陈醋调味，试味～（适当的再加入调料，咸可以加些糖中和。）
加入豆角，炒匀。
换成煮锅，大火煮开，小火煮到豆角入味
放凉就可以放入冰箱，拌面，汤面什么的都是我的最爱～
有计划的写了菜谱，按着步骤来就不会错了。