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酸肉酱的做法

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酸肉酱

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为了不吃辣的朋友专门想的。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉 250

、

肥肉 60克

、

番茄 1个

、

豆角适量

、

油，盐，鸡粉，料酒，生粉，适量

、

酱油，蛋白，陈醋，鱼露，糖适量

、

蒜倆瓣

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.瘦肉搅粒，油，盐，鸡粉，料酒，生粉，糖，蛋白，酱油搅匀腌制.2.肥肉搅小粒，水煮滴干水～3番茄切十字，水煮剥皮，切小粒。4豆角切3厘米，微盐腌制。4蒜蓉切粒。
步骤2/8 点击查看大图
中火5分热加入蒜，7分热加入瘦肉炒碎（粒粒分明），再加入肥肉炒匀。
步骤3/8 点击查看大图
加入老抽调色，再加入鱼露炒匀。
步骤4/8 点击查看大图
加入番茄粒炒融入肉，先试味，再加入适量的陈醋调味，试味～（适当的再加入调料，咸可以加些糖中和。）
步骤5/8 点击查看大图
加入豆角，炒匀。
步骤6/8
换成煮锅，大火煮开，小火煮到豆角入味
步骤7/8 点击查看大图
放凉就可以放入冰箱，拌面，汤面什么的都是我的最爱～
最后一步点击查看大图
有计划的写了菜谱，按着步骤来就不会错了。

小贴士

瘦肉跟肥肉的比例是3:1，还有肉与鱼露跟陈醋的比例是7：1（主要还是按着步骤来，多试味～）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-17

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