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杭白天目笋(9/9)
原料可选择杭白，天津白，青菜也可以，脆感略差
扁尖必须去咸，水里煮个几遍。
杭白切碎要加盐腌制20分钟，出水以后挤干，咸度就没有了。咸肉，扁尖都切碎。
一定要将咸肉炒出油，这样菜肴才香。
继续加料炒
继续
成品是很少汤汁的，因为杭白腌制以后水基本上都释出了。
做好的成品图。
成品图。