煮高汤。在超市买的鸡架。鸡架焯水后凉水入锅。放入花椒，姜片，八角，桂皮。大火煮开，关小火，小火煮两个小时。
热锅凉油，油放进去就放花生仁，同时不停翻炒，不然容易糊，炒至花生仁颜色变深红~捞出待用
准备的食材，鸡肉切丁，蘑菇切丁，也可以用香菇~香菜，葱，绿豆芽洗净待用。豆腐皮切丝~
花生油爆香葱姜蒜，加入鸡丁翻炒，加入豆瓣酱两勺翻炒均匀加料酒一勺，生抽两勺。加入蘑菇或者香菇翻炒。炒至变色，加水刚没过鸡丁，放胡椒粉，喜欢麻辣的也可放麻椒粉，煮开后关小火，大约十分钟左右即可。
用煮好的高汤煮米线~~同时放入黑木耳~快熟的时候放入豆腐皮和豆芽~不喜欢吃黑木耳，豆腐皮，豆芽的亲们，就可以只煮米线啦
米线煮好装碗啦，把炒好的鸡丁蘑菇浇上，加上香菜，滴上香油~炒好的花生就好啦
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