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咸蛋黄饼干#厉害了我的零食#(9/16)
这个方子用的熟咸鸭蛋剥出的咸蛋黄，把咸蛋黄用刀碾压成泥
把咸蛋黄和25克的油一起放入盆里，充分搅拌至融和
筛入低筋粉50g和成蛋黄油酥面团。
把其他原料一起和成面团，和这个面团时先把液体混合均匀，再把面粉和小苏打混合均匀，最后和成团。我少拍了混合的那个步骤，这里说明一下。
把两种面团和好盖上潮湿的屉布饧1小时以上
把面皮擀开，包裹中蛋黄酥的面团
先用擀面杖压开，然后再擀开
左右对折成三层，饧十几分钟后再擀开，就像做千层酥皮的做法一样。
二次擀开后再叠一次被子，饧一会儿再擀
饧好后擀成厚度4毫米左右的大片，打孔，然后切小块。
这是第一次做的忘记打孔了，咸蛋黄也相对较少，烤好后饼干上层会鼓起来。
这种后来做的，打孔后再切小块的。
烤箱140度，上下火，预热后入烤箱烤25分钟，然后调到100度再烤20分钟。
撰写制作步骤
这是后来烤的，咸蛋黄很多哦，吃起来好香的哦。
成品图