带鱼洗干净去内脏，切段，用少量盐腌制，保证每块带鱼都有盐，后面不需要再加盐了。
带鱼继续加酱油、生姜末腌制，为了去腥，有料酒就用料酒吧，我个人不太喜欢料酒，最后煎之前洒上面粉。
每块鱼把面粉裹薄薄一层就好了，放在锅里煎，裹一层面粉呢是为了带鱼不要散掉，而且也很香脆。
一面煎好，用筷子一块块翻面，煎另外一面，都变成金黄色就差不多啦。
煎好了，酥酥脆脆，可以直接吃呢，不过我喜欢有味道一点的，直接吃加加一点孜然粉或者胡椒粉吧。
调一碗酱汁，蒜、生姜、红椒、青椒，小葱，老抽、生抽、陈醋，另外加一点点白糖，放在锅里炒香加热，淋到带鱼上面，酥酥脆脆，又带有甜香，真不错很好吃哟。
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