1.鸡蛋果（又名百香果）35克，2个左右，剖开取出果肉和果汁。从80克糖中取出15克白糖腌制，黄油也切成小块室温软化。
百香果腌制过程中取2个常温鸡蛋加入余下的65克白糖，5克水饴（没有可不加）用手动打蛋器搅拌至糖化备用。
少量多次加入蛋液高速打发使之状态变的均匀有光泽，特别提示：鸡蛋一定要用常温的，冷藏的鸡蛋会导致黄油打发混合不均油水分离。
低粉过筛，分3筛入打好的黄油混合物中，先筛1/3低粉切拌均匀，再1/3拌匀直至全部加完。
拌匀的面糊应该是均匀有光泽的，这样做出的磅蛋糕口感才会好。泡打粉是和低粉一起混合过筛的，无铝泡打粉没什么关系，当然你若很介意不放也行。
烤箱提前165℃15分钟预热，我用的模具是23×8cm的，蛋糕糊装入模具，15分钟时看见蛋糕表面结皮用刀沾水在中间划一刀，改160℃再烤20分，不喜上色过深的可再蛋糕上色后加盖锡纸，牙签扎进取出无蛋糕屑即烤好。（每个烤箱温度都不一致，自己掌控）
烤好轻摔模具脱模放烤网上晾凉，再用保鲜袋密封，3天后食用口味最佳，
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