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简易油焖大虾(2/3)
市场购买的青虾。如果是活虾用盐水泡一个半小时，让虾吐沫和泥。如果是冻虾，解冻以后，用牙签从虾头下数第三关节处挑出沙线。
热锅放油，将葱姜蒜放入爆锅。然后处理好的虾沥干水后倒入爆炒至变色，倒入料酒，加盐。
盖锅中火直接焖至虾壳酥脆，注意火候，还有就是火力。出锅，大功告成。