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6寸酸奶蛋糕(13/14)
准备好食材
蛋清和蛋黄分离，容器必须无水无油。
蛋黄倒进酸奶里用手动蛋抽拌匀
低粉提前过筛两遍，然后和蛋奶液混合
用蛋抽z字搅拌至无干粉备用
蛋清里加几滴柠檬汁打至鱼眼泡加三分之一的白糖，然后打至顺滑加三分之一的白糖，继续打至湿性发泡再加三分之一的白糖
如图所示打至提起来有尖角蛋白打好
取三分之一的蛋白霜加入蛋奶糊里炒菜的手法翻拌均匀
然后将蛋奶糊和剩余的三分之二蛋白霜混合翻版均匀
将拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模内，轻震几下震出气泡
烤箱170°提前预热5分钟，调整为130°上下火中层水浴烤60分钟（活底蛋糕模要包好锡纸）
烤好的酸奶蛋糕继续在烤箱里焖30分钟，然后脱模即可
表面可以再淋上一层断奶点缀上水果或花瓣
软糯可口