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6寸酸奶蛋糕的做法

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6寸酸奶蛋糕

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参照了@姜叔的方子我略有改动，豆豆妈在此谢过。非常好吃的一款酸奶蛋糕，无油、低糖非常健康。

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酸奶 120g

、

鸡蛋 3个

、

低粉 70g

、

白砂糖 35g

、

柠檬汁几滴

、

玫瑰花瓣少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材
步骤2/14 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，容器必须无水无油。
步骤3/14 点击查看大图
蛋黄倒进酸奶里用手动蛋抽拌匀
步骤4/14 点击查看大图
低粉提前过筛两遍，然后和蛋奶液混合
步骤5/14 点击查看大图
用蛋抽z字搅拌至无干粉备用
步骤6/14 点击查看大图
蛋清里加几滴柠檬汁打至鱼眼泡加三分之一的白糖，然后打至顺滑加三分之一的白糖，继续打至湿性发泡再加三分之一的白糖
步骤7/14 点击查看大图
如图所示打至提起来有尖角蛋白打好
步骤8/14 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入蛋奶糊里炒菜的手法翻拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
然后将蛋奶糊和剩余的三分之二蛋白霜混合翻版均匀
步骤10/14 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模内，轻震几下震出气泡
步骤11/14 点击查看大图
烤箱170°提前预热5分钟，调整为130°上下火中层水浴烤60分钟（活底蛋糕模要包好锡纸）
步骤12/14 点击查看大图
烤好的酸奶蛋糕继续在烤箱里焖30分钟，然后脱模即可
步骤13/14 点击查看大图
表面可以再淋上一层断奶点缀上水果或花瓣
最后一步点击查看大图
软糯可口

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-24

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