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清蒸大闸蟹。(1/5)
这个是大闸蟹刚到家的时候，因为绑着绳子不好分辨是否鲜活，触碰螃蟹的眼睛就可以了。八只母蟹。
把螃蟹翻过来，圆肚子是母蟹，尖尖角的是公蟹。其实不要担心公蟹不好吃，公蟹的膏要比母蟹的黄好吃的多。
调姜醋，螃蟹属大寒，所以拿姜来调和一下，陈醋，少许白糖，姜切成末。
忘记拍上锅蒸的照片了，sorry ！大概蒸十五分钟左右，把紫苏包放在笼屉里跟螃蟹一起蒸，千万不要丢到水里，不要蒸的时间太长，肉质不光不鲜美，黄就都漏没了。
成品。