清蒸大闸蟹。
刚刚顺丰快递来的大闸蟹。迫不及待的就煮了，还没来得及吃先发个果豆。
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步骤1/5
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这个是大闸蟹刚到家的时候，因为绑着绳子不好分辨是否鲜活，触碰螃蟹的眼睛就可以了。八只母蟹。
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步骤2/5
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把螃蟹翻过来，圆肚子是母蟹，尖尖角的是公蟹。其实不要担心公蟹不好吃，公蟹的膏要比母蟹的黄好吃的多。
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步骤3/5
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调姜醋，螃蟹属大寒，所以拿姜来调和一下，陈醋，少许白糖，姜切成末。
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步骤4/5
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忘记拍上锅蒸的照片了，sorry！大概蒸十五分钟左右，把紫苏包放在笼屉里跟螃蟹一起蒸，千万不要丢到水里，不要蒸的时间太长，肉质不光不鲜美，黄就都漏没了。
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最后一步
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成品。
蒸蟹的时候翻过来肚子向上，这样就不会漏黄了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-04
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